To mě fascinuje vždycky, když se jdu nadýchat inspirace, energie a lehkosti do Prakulu, jak to vaření vypadá najednou snadno a rychle, a to i u takových receptů, u nichž už samotný název navozuje pocit, že "to nepude".
Pravá francouzská gratinovaná cibulačka!
Úlek už od pohledu a jdu radši udělat pravou českou bramboračku! Ta je ovšem na přípravu daleko složitější, takže se pustíme do té jednoduché francouzské polévky:
Nakoupím:
1 kg bílé cibule
200 g másla
svazek čerstvého tymiánu, rozmarýnu a bobkového listu
100 ml dobrého koňaku (francouzského)
500 ml suchého bílého vína (francouzského)
1 litr kuřecího vývaru
1 bageta (francouzská - být nemusí)
100 g sýru Gruyére nebo Conté
S chutí do toho, půl je hotovo:
Cibuli nakrájíme na plátky.
( Nejspolehlivější rada jak nebrečet u krájení cibule: nechat ji nakrájet někoho jiného. )
V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a bylinky, svázané potravinářským špagátkem a restujeme do zlatohněda.
( Trocha francouzštiny: bouquet garni...svazek čerstvých bylinek, přidá se do vaření nebo pečení, pak se odstraní, v jídle zbyde "toliko" chuť a vůně bylin. )
Přidáme koňak a necháme ho vyvařit, přilijeme víno a rovněž necháme vyvařit, nakonec zalijeme vývarem a necháme mírně 30 minut odkryté probublávat a vypařovat vodu.
Zatím si bagetu nakrájíme na plátky a opečeme v troubě dozlatova, dokřupava.
Polévku, která by měla být hustá, vlijeme do polévkových misek, položíme na ni opečené plátky bagetky, posypeme strouhaným sýrem a naskládané na plech je v rozehřáté troubě na 180 st. zapečeme 5 minut.
To pude!
To pude!
 |
| Dobrou chuť! |
